Pilzporträt Schopftintling (Coprinus comatus)

Der Schopftintling wird auch Spargelpilz oder Tintenpilz genannt.

Schopftintlinge haben ausgeprägt schuppige Hüte und wachsen meist in Büscheln, mit Exemplaren bis zu ca. 20 cm Höhe inkl. Stiel. Der Stiel ist hohl. Die Fruchtkörper vom Schopftintling zerfließen im Reifezustand tintenartig schwarz.

Erntereife Schopftintlinge
(Coprinus comatus)

In der Literatur wird der Schopftintling meist als ein Pilz beschrieben, der nicht im Garten angebaut werden kann. Wir haben uns aber der Herausforderung gestellt und es probiert. Das Ergebnis: es ist doch möglich, den Schopftintling im Garten mit einfachen Mitteln anzubauen. Methode: Wir setzten eine Kultur aus Pilzbrut vom Schopftintling mit Strohpellets in einem gelöcherten Beutel an. Die Brut wächst in wenigen Wochen (bei Zimmertemperatur) in die Strohpellets ein. Dann wird die Kultur in gutem Gartenboden eingegraben. Nach einigen Wochen erscheinen die ersten Schopftintlinge. Im Abstand von 10 bis 14 Tagen gibt es nun einige Erntewellen. Die erste Ernte ist wie üblich im Pilzanbau auf Substraten die größte. Ob im Folgejahr noch weitere Schopftintlinge erscheinen, ist abhängig von den im Substrat und im Boden vorhandenen Nährstoffen.

Zu spät gerntete Schopftintlinge: 
Die Lamellen färben sich im unteren Bereich bereits dunkel, insbesondere bei der rechten Pilzhälfte gut zu erkennen

Der Schopftintling kann je nach Monat des Ausbringen der Kultur und Witterung von April bis November fruchten, Hauptertragszeit ist meist im September. Ein Ausbringen der durchwachsenen Kultur empfiehlt sich von April bis August.

Pilzbrut finden Sie in unserem online-shop. Eine Anleitung zum Anbau von Schopf-Tintlingen finden Sie unten auf dieser Seite.

Schopfintlinge sind leider kaum lagerfähig, da sie bei später Ernte zu schwarzer Sporenflüssigkeit, “Tinte” zerfliessen. Ein Anbau lohnt sich aber trotzdem, weil der Pilz sehr leicht anzubauen ist und wirklich ein sehr guter Speisepilz ist.

Schopftintlinge sollten wenige Stunden nach der Ernte verzehrt werden. Obere Stielteile können auch gut mitverzehrt werden. Um den rechtzeitigen Erntezeitpunkt nicht zu verpassen, sollte  geerntet werden, solange  sich der Hut noch nicht vom Stiel gelöst hat. Danach wird es allerhöchste Zeit für Ernte und Verbrauch.

Früh geerntete Tintlinge können im Dörrapparat gut getrocknet werden, sie ergeben dann sehr würzige Trockenpilze.
In unserem shop bieten wir übrigens auch Pilzpulver vom Schopftintling an.

Anleitung für den Anbau von Schopf-Tintlingen als download (pdf-Datei)

Nicola Krämer, Hannover * Pilzbrut u. Pilzpulver seit 1999 * Home   Kontakt/Disclaimer